Herbstzeit ist Apfel-
zeit. Apfelkuchen, Apfelsaft, Apfelmus
Das sind wahre
Leckerbissen.
traumhafte 4 Gänge Menüs ***
45,- €
Menü 1)
- Cocktailtomaten mit Mozzarella und frischem Basilikum
in Balsamico-Vinaigrette
- Mailänder Minestrone, mit Gemüse-Julienne und Patnareis
-Piccata ( Schweinemedallions ) , in Parmesanhülle auf grünen
Nudeln, Tomaten-Kräutersoße, mediterane Salatauswahl
- Mascarpone-Creme mit Orangenfilets und Schokoladenspänen
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Menü 2 )
- Salat Nizza, mit Thunfisch, Prinzessbohnen, Boullionkartoffeln
und gefüllten Oliven
- Königinnenpastetchen mit feinem Ragout an Zitronenspalten
- Rinder-Steak Strindberg, in einer delikaten Zwiebel/Senf Hülle,
an pochiertem Ei, und Macaire-Kartoffeln
- Obstsalat aus frischen Früchten, mit Mandelblättchen,
Kirschwasser und Schokoladensahne
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Menü 3 )
- indischer Curry-Reissalat mit Creme-Fraiche
- Tomatencreme-Suppe mit Sahne/Basilikumhaube
- Schweinefilet im Weißweinrahm, auf karamellisierten
Apfelscheiben und Rosmarinkartoffeln
- Windbeutel mit köstlicher Waldbeerencreme, auf Früchtespiegel
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Menü 4 )
- Salat von Mango, Chicoree` und Putenbruststreifen
- Curry-Cremesuppe mit tournierten Karotten
- Cordon bleu vom Schwein, mit Schinken/Käse gefüllt, Kartoffelsalat,
und Zuckererbsen
- Wiener Palatschinken, mit heißen Kirschen und Sahne
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Menü 5 )
- Waldorfsalat mit Apfel-Selleriestreifen und Walnusskernen
- Französische Zwiebelsuppe mit Käsecroutons
-Lamm-Steaks in Rosmarien u. Kräuterbutter gebraten,
mit Rotweinkartoffeln und Radicio-Salat
- Apfelbeignets auf Vanillesoße mit Zimtsahne
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Menü 6 )
- Geeister Honigmelonencocktail mit Parmaschinken
- Pariser Lauchcremesuppe, mit Buttercroutons
- Saltimbocca von der Pute, mit Salbei, an goldgelber Polenta,
und sautierter Ananas
- Kaiserschmarrn mit Walnussahne, und heißen Kirschen
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Menü 7 )
- Komposition von Blattsalaten in Balsamico-Vinaigrette, Croutons
- Ragout-fin, im Blätterteigpastetchen, mit Limonenspalten und Buttertoast
- Schweinemedallions in Kräuterrahm, mit Waldpilzen, und Schlosskartoffeln
- cremige Mascarpone, mit Kiwirand